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Il va de soi que nos produits les plus reprsentatitfs sont les produits de la mer.Parmi les espces les plus apprcies on trouve les viejas (poissons a la chair tendre) mais aussi la sama, le bocinegro, la salema, le cherne, (tous des poissons exclusivement canariens et la chair tendre) le mrou... Il y a aussi diffrents types de thons dont les ctes abondent. Les maquereaux, les sardines et les chinchards doivent aussi tre cits parmi les poissons les plus consomms. Une autre espce galement trs populaire est la murne que lon sert frite. Ces varits marines sont gnralement prpares sous forme de raguts, ou simplement avec du sel , etc. Il est frquent de les accompagner de mojo (sauce typiquement canarienne labore avec de lail,du persil,de lhuile et du piment rouge....) et des pommes de terre cuites avec du sel(papas arrugadas). Une mention spciale est attribue aux fromages qui font partis des plats les plus consomms, tout comme le vin et le gofio (farine grille de bl).